Témata
Seřadit
24.10.26 264x přečteno
Sušené maso je z pohledu obalu úplně jiná disciplína než sušené ovoce. Zatímco u ovoce rozhoduje bariéra proti vlhkosti, u masa je hlavním nepřítelem **kyslík a tuk**.
Přečíst
Jak balit lyofilizované ovoce, aby zůstalo křehké
16.09.26 365x přečteno
Lyofilizované (mrazem sušené) ovoce má zbytkovou vlhkost pouhé 1–3 %. To z něj dělá jeden z nejnáročnějších potravinářských produktů na balení.
Přečíst
Absorbéry kyslíku: Jak efektivně prodloužit trvanlivost a chránit zboží
27.08.26 530x přečteno
Oxidace představuje jednoho z hlavních původců znehodnocení potravin, doplňků stravy i technických produktů.
Přečíst
